如何利用抗氧化剂保护自己？
我们每天不仅受到外界的毒素危害，也受到来自体内毒素的威胁。例如，氧是所有植物和动物生命的基础，是人体最重要的营养素，细胞每时每刻都离不开氧。 但氧的化学性质活跃，具有很大的危险性。在正常的生命活动反应中，氧也可能会变得不稳定，从而氧化相邻的分子。这就导致了细胞损伤，引发炎症、癌症、动脉损伤和衰老。
人们把可能造成这种危害的物质称为氧化剂，它的危害等同于核废料，必须使其“缴械”，以去除其危害。氧化剂是由各种形式的燃烧产生的，包括香烟、排放废气、放射性物质、油炸和烟熏食品，正常的体内代谢过程也会产生氧化剂，抗氧化剂可以去除这些有害的氧化剂。
抗氧化剂的摄入量与氧化剂的接触程度间的平衡，可切实地决定着生存和死亡。但可以通过改变饮食和抗氧化剂的摄入量，来调整这个平衡，使其有利于健康，但这些营养素在体内也都不是孤立存在的。
水溶性的维生素C和脂溶性的维生素E是互相增效的，它们一起发挥作用，可以保护身体的组织和体液。另外，当维生素E将一种氧化剂“缴械”之后, 维生素C可以给维生素E“充电”，使其恢复生物活性,而维生素C则在谷胱甘肽的帮助下循环再生，之后谷胱甘肽又借助于花青素循环再生，所以它们同时存在时有相互增效的作用。（文章来源于网络）
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