壳寡糖与氨基酸葡萄糖在体内的代谢
1、壳寡糖的生物链
有的专家认为人和高等动物体能自身合成壳寡糖，有的专家认为不能自身合成，这两种说法并不牙盾。关键是对壳寡糖合成的起始原料认识不同。有的专家认为，人和高等动物可以直接利用氨基葡萄糖合成壳寡糖衍生物及壳聚糖衍生物，体内可从葡萄糖利用转氨基反应转化成氨基葡萄糖及乙酰氨基葡萄糖。但另有专家认为，不能利用葡萄糖和无机氮或无机铵盐合成氨基葡萄糖，故认为人和高等动物自身不能合成壳寡糖衍生物及壳聚糖衍生物，只有低等动植物及微生物才能利用无机氮和铵盐与其他有机物或糖类合成氨基葡萄糖，然后再合成壳寡糖、壳聚糖及甲壳素等多糖类物质。
2、氨基葡萄糖在体内的转化过程
葡萄糖在细胞内通过活化作用生成高能化合物磷酸葡萄糖，再转化为磷酸果糖，在酶的作用下将磷酸转移到氨基葡萄糖上供氨基葡萄糖活化为高能的磷酸氨基葡萄糖并乙酰化为磷酸乙酰氨基葡萄糖，再转化为二磷酸尿甘-N -乙酰氨基葡萄糖，后者再经多种反应步骤合成硫酸软骨素上的多糖形成蛋白聚糖及抗体等糖蛋白或神经苷脂等有生物活性的化合物。
（摘自中国医药级科技出版社《人类健康的金钥匙壳寡糖》第41页，陈耀华主编）
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